Những món ăn không nên bỏ qua khi tới Ninh Bình

Những món ăn không nên bỏ qua khi tới Ninh Bình du lịch. Ẩm thực ở Ninh Binh khá đa dạng với nhiều món ăn ngon được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau và mang những hương vị đặc trưng của Ninh Bình. Hãy cùng với Á CHÂU tìm hiểu các món ăn ngon thu hút khách du lịch thưởng thức nhất khi đến với Ninh Bình.

Cơm cháy

Món ăn mộc mạc này có mặt trong 10 đặc sản của Việt Nam được công nhận là món ngon kỷ lục châu Á. Cơm được nấu từ gạo nếp hương, hạt nào hạt nấy tròn mẩy, khi nấu sử dụng bếp gang và điều chỉnh lửa thích hợp để cơm cháy đều ở đáy. Phần cơm cháy này được phơi hai ba lượt nắng rồi mới mang chiên trước khi ăn. Cơm cháy thường được ăn kèm với thịt dê hoặc tim cật xào hành tây. Món ăn này rất phổ biến và được đóng gói, tiện mua làm quà.

Tái dê

Dê núi Ninh Bình săn chắc, ngọt thịt, đã thử một lần thì rất khó quên. Dù được chế biến thành hàng chục món hấp dẫn nhưng tái dê vẫn là món ăn độc đáo với hương vị nổi bật nhất. Thịt dê nhúng sôi cho chín tái rồi thái mỏng, trộn chung với lá chanh, ớt tươi, gừng, sả, vừng rang, nước cốt chanh là hoàn thiện. Chấm tương gừng và ăn kèm với lá mơ, lá sung, khế, chuối chát, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.

Nem dê

Loại thịt giòn, dai, thơm, ít mỡ từ dê núi lại được người dân Ninh Bình khéo léo sử dụng làm món nem vốn phổ biến trong đời sống. Không lẫn với hương vị của bất cứ loại nem nào khác, nem dê rất đắt hàng và được bán với giá khoảng 100.000 đồng/quả nem hai lạng.

Gỏi cá nhệch

Kim Sơn là nơi được xem có món gỏi cá nhệch ngon nhất. Cùng họ với lươn, cá nhệch không hề dễ bắt. Món ăn này cũng được sơ chế cầu kỳ, do đó thực khách không còn cảm thấy vị tanh khi thưởng thức. Cắt thịt cá thành lát, trộn với thính làm bằng gạo nếp rang, dùng da cá rán giòn cuộn với gỏi, tận dụng xương cá để nấu dấm. Dấm được pha chế với nhiều nguyên liệu khác để làm nên nước chấm gỏi có màu cam sậm đẹp mắt, thơm nồng, hương vị có một không hai.

Cà niễng

Hương vị đồng quê thể hiện rõ nét trong món ăn làm từ những con cà niễng cư trú trong các bãi gò chuyên trồng lạc, ngô, khoai. Cà niễng rang với gia vị nêm nếm vừa miệng là món ăn giản dị được đặt trong mâm cơm cùng các món canh rau.

Xôi trứng kiến

Công cuộc thu hoạch trứng kiến khi vào mùa (từ rằm tháng hai âm lịch) không hề đơn giản, do đó món xôi trứng kiến của vùng Nho Quan càng thêm phần nổi tiếng. Nếp dẻo thơm quyện lẫn với những hạt trứng kiến béo tròn. Thậm chí không cần món ăn kèm nào, thực khách cũng có thể nhón hết cả đĩa xôi từ lúc nào không hay.

Ốc núi

Ốc núi được tìm thấy nhiều nhất trên các vùng núi đá vôi ở Nho Quan. Người ta săn ốc núi vào mùa mưa, khi ốc bắt đầu bò ra từ các hang hốc để đi kiếm ăn. Ốc sống trên núi nên thường ăn lá rừng, trong đó có nhiều loại lá thuốc, bởi vậy người ta còn gọi đây là ốc thuốc. Ốc được để nguyên ruột và chế biến thành các món gỏi, xào sả ớt, hấp gừng… Thịt ốc dai, giòn và nhiều dinh dưỡng